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水溶性维生素B1(硫胺素)的功能是什么?缺乏表现以及如何正确的

时间:2019-08-09 09:32  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

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  水溶性维生素B1(硫胺素)的功能是什么?缺乏表示以及若何准确的弥补?

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  水溶性维生素B1(硫胺素)的功能是什么?缺乏表示以及若何准确的弥补?

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  维生素B1又称硫胺素或抗神经炎素,为无色结晶体或结晶性粉末。露置在空气中,易接收水分。在酸性溶液中很不变,在碱性溶液中不不变,易被氧化和受热粉碎。遇光和热效价下降。故应置于遮光,凉处保留,不宜久贮。在体内,维生素B1以辅酶形式参与糖的分化代谢,有维持神经系同一般功能的感化。别的,它还能推进肠胃爬动和推进消化液的排泄,添加食欲。

  1.强化脑部神经功能维生素B1对脑部、神经等的刺激传导饰演着很主要的脚色,人们称维生素B1为“脑的维生素”。它对改善回忆、减轻脑部委靡功能光鲜明显,是加强脑回忆功能不成贫乏的物质。缺乏维生素B1还会激发脑部疾病——韦尼克脑症。

  2.缓解肌肉痛苦悲伤肌肉痛苦悲伤最常见的次要有3种。

  (1)心理性痛苦悲伤:次要表此刻女性痛经,若服用必然量的维生素B1,就可缓解月经期的腰酸、腰痛、小腹痛等症状。

  (2)活动后肌肉痛苦悲伤:一般多表示为偶尔活动后,第二天会感应肌肉酸疼。这是由于勾当肌肉的时候,体内所发生的乳酸等委靡物质残留在血液中的来由,而维生素B1可以或许无效地分化这种委靡物质。

  (3)肌肉神经炎痛苦悲伤:得了神经炎的人也会发生肌肉痛苦悲伤,其最大的特征是除了痛苦悲伤的知觉以外,还会伴跟着麻木等症状,而维生素B1是神经刺激传导机能的养分素,对医治神经炎有很是好的结果。

  3.抵当委靡,加强体力在维生素B1的协助下,人体可当令地制造出肌肉所需的能量,加快分化“委靡因子”,特别是当情面绪不不变、身体委靡、肌肉酸痛、干事提不起劲时,最能阐扬其效用了!摄取足够的维生素B1就能够起到振奋精力、消弭委靡的感化,因而维生素B1又是优良的精力振奋剂。

  4.推进成长,协助消化维生素B1可以或许添加消化液排泄,维持胃肠道的一般爬动,能够推进食欲,协助消化,出格对碳水化合物的消化具有较着的改善结果。

  5.防止脚气病脚气病和“脚气”常易惹起混合。“脚气”是因为真菌传染惹起脚趾脱皮和腐败;脚气病次要是因为维生素B1缺乏惹起,人们一旦患上,就会发生脚酸、心悸、呼吸坚苦、食欲不振等症状,严峻时还会导致患者因急性心脏衰竭而灭亡。防止脚气病要出格留意使炊事中包罗含有丰硕维生素B1的食物,并添加其他养分元素的供给。

  此外,维生素B1能够减轻晕机、晕船的症状,还有助于带状疱疹的医治。

  1.维生素B1在体内储存量很是少,一旦饮食中缺乏,一两周后,体内的维生素B1就会敏捷削减,从而导致患脚气病,呈现疲惫、冷淡、食欲减退、恶心、忧伤、沮丧、双腿麻痹等症状。

  2.持久缺乏会使人呈现消化不良、体重下降、吐逆、便秘等症状。

  3.缺乏维生素B1可惹起心脏功能变态,严峻者可能诱发脚气病,次要表示为右心室肥大、心动过速、呼吸困顿和下肢水肿。

  4.因为慢性酒精中毒而不克不及摄入其他食物时,也可能惹起维生素B1的缺乏,初期症状为末梢神经炎、食欲减退等,进而可导致浮肿、神经肌肉变性等症状。

  1.不留意烹调方式及平衡进食烹调和饮食习惯,对养分元素的摄入及接收有着很大的影响。持久食用精制米、面;不留意合理的烹饪方式,例如,煮稀饭为了黏稠和味道鲜美而插手少量的碱,城市粉碎维生素B1。厌食、偏食、进食量少或者做饭时弃去米汤等,摄入的维生素B1天然城市随之削减。

  2.没有及时弥补维生素水溶性的维生素会跟着尿液和汗液排出体外,儿童发展发育、成人猛烈活动、女性怀孕期和哺乳期等,城市耗损大量的维生素B1。此外,病理性要素,如甲状腺机能亢进,或者一些慢性耗损性疾病,如结核、肿瘤及慢性传染发烧患者等,如不留意及时弥补就会惹起维生素B1的缺乏。

  3.人体有接收妨碍因为我们身体内部的缘由,影响了维生素的接收和代谢,也会惹起维生素B1的缺乏。如持久腹泻或经常服用泻药、消化不良、胃肠道梗阻等,会形成维生素B1的接收不良。肝脏或肾脏疾患也可能影响维生素B1的合成,形成肌体维生素B1的缺乏。

  4.酗酒、血液透析尝试证明,进入人体内的乙醇能削减维生素B1的接收,慢性乙醇中毒还会损害小肠对维生素B1的接收。并且,乙醇还会粉碎维生素B1在肝脏内的代谢过程,从而使维生素B1无法很好地阐扬其心理功能。此外,血液透析会使体内的维生素B1大量流失。

  食物中维生素B1的来历比力丰硕,谷类、豆类、酵母、瘦肉、动物内脏含量较多,谷类的维生素B1绝大部门在表皮和胚芽里,粮食加工时,表皮和胚芽有一部门就被磨掉了,因而加工越精白的米、面,B1的丧失就越大。蔬菜、生果都不是供给的次要来历,根茎类如番薯、马铃薯的维生素B1含量虽不凸起,但若作为主食,也是供给维生素B1的次要来历。

  1.轻度维生素B1缺乏症的医治发觉有轻度维生素B1缺乏症(如末梢神经麻痛感、食欲不振、体质虚弱、体重下降、胃肠道张力不足及消化不良等)时,要及时弥补维生素B1,便能很快恢复。

  2.重度维生素B1缺乏症的医治发觉有脚气病症状者,更要放松用维生素B1进行医治,可用打针和口服连系进行给药;同时共同分析医治办法(如改善心脏功能,庇护肝、肾,改善血液轮回,调理酸中毒等),颠末一段较长时间的医治后,该病是能够治愈的。对于韦尼克脑病的患者,也可用维生素B1进行医治,医治时必需遏制喝酒。同时共同其他恢复脑功能疗法,如用脑活素、大脑组织液、胞二磷胆碱、脑多素、细胞色素C、三磷酸腺苷等。

  3.共同其他疾病的医治维生素B1还用于怀胎期、全身传染和糖尿病等导致的多发性神经炎,以及心肌炎、食欲不振等的辅助医治。对高热、甲状腺功能亢进、大量输入葡萄糖的病人,因糖代谢率增高。对维生素B1的需要量也添加,故应恰当弥补维生素B1。

  4.维生素B1药剂医治上述疾病一般口服盐酸硫胺素片,每次5~10毫克,每日3次;如肠道接收欠好可肌注,每次10毫克,每日2次。对严峻维生素B1缺乏者可加大剂量,口服每次50~100毫克;亦可将50~100毫克盐酸硫胺素插手5%葡萄糖液中静脉给药。还可赐与复合维生素B1片,每次3片,每日3次。服用酵母片不只能弥补B族维生素,同时还可弥补微量元素和氨基酸(酵母片中含有11种B族维生素、16种微量元素、20种氨基酸)。

  1.经常食用高量糖类者经常喜好食甜品的人,必需同时添加维生素B1的摄取量。如许才能推进糖代谢并转换成能量。

  2.身体发烧、甲状腺机能亢进、活动过度或肌肉勾当屡次者因为这些人新陈代谢较一般人兴旺,因而需要较常人更多的维生素B1来协助体内养分的转换,以供给细胞所需的足够能量。

  3.经常喝酒者因为酒精会粉碎肠胃对维生素B1的接收,持久下来会导致严峻缺乏,所以必需适量弥补以维持人体的一般需要。

  4.日常平凡喜好吃快餐者若持久食用便利面等快餐食物,很容易形成维生素B1摄取不足,所以必需留意维生素B1的弥补。

  5.妊妇怀孕期间,若能当令适量地经常弥补维生素B1,可确保胎儿一般发育。

  6.喜好吃生鱼片者某些鱼所含有的热不安靖酶会粉碎维生素B1,并降低人体对维生素B1的接收能力,而导致维生素B1缺乏症。因而,必需出格留意维生素B1的摄取。

  7.老年人因老年人对维生素B1的操纵率逐步降低,容易惹起各类疾病,应适量弥补。

  8.经常消化不良或便秘者维生素B1对肠胃消化系统有必然的协助,所以多摄取对消化不良以及便秘患者有很好的感化。

  1.因为维生素B1在人体内仅能储存3~6小时,即便超量摄入也不会储存于体内,所以必需每天弥补。

  2.尽量少食颠末精加工的米面,由于过度碾磨的精白米、精白面会形成约70%的维生素B1丢失,所以大米和白面不是越白越好。恰当地吃一些粗加工的米面及杂粮,对包罗维生素B2在内的B族维生素的摄入会有益处。

  3.不倡导弃汁的烹饪方式,能生食的食物尽量生食,避免持久食用油炸食物,能无效提高食物中维生素B1的保留率和操纵率。

  4.饭后服用维生素B1有益于其接收。由于维生素B1是水溶性的,空肚服用后会被快速接收入血液,在人体操纵之前就经肾脏等排出体外了,使药物不克不及充实阐扬感化。

  5.维生素B1在碱性情况中不不变,并会很快分化,使之蒙受粉碎,药力降低或失效。因而,维生素B1不宜与碱性药物合用。

  6.因为维生素B1很容易在加热及加工过程中被粉碎,也易溶于水,加上当食物接触紫外线、亚硝酸盐及活性酵母时,也会形成维生素B1的流失,所以在食物储存、加工过程中需要出格寄望。

  7.阿司匹林在胃中水解为水杨酸。维生素B1可使胃液pH值降低,使阿司匹林对胃黏膜的刺激加剧,故两者不成同时服用。

  8.口服避孕药可加快维生素B1的代谢,降低维生素B1在血液中的浓度。持久口服避孕药者应恰当弥补维生素B1,以防维生素B1缺乏。

  9.中成药四时清片、舒痔丸、复方千日红片、伤风片、七厘散等含鞣质,可与维生素B1连系发生沉淀,使之不易被接收操纵,并可使维生素B1变质而降低药效。

  因而,维生素B1不成与含鞣质的中成药合用。

  10.酒精可毁伤胃肠道黏膜,妨碍肠黏膜运起色能,削减维生素B1的接收操纵。所以,服用维生素B1时最好不要喝酒。

  维生素B1中毒症状一般环境下,服用维生素B1每天跨越10克时,会惹起头痛、浮肿、颤栗、目炫、疲倦、食欲减退、腹泻等现象。临产妊妇大量服用维生素B1,会形成产后出血不止。

  维生素B1是一种廉价且能够人工合成的维生素,良多食物都肆意添加它并美其名日加强养分成分。很多人服用维生素B1片剂或少数几种复合的维生素B族,就自认为可弥补所有的养分。其实,B族维生素的感化是相辅相成的,零丁摄取任何一种或此中数种,只会添加其他未弥补的维生素B族的需要量,使摄取不足的部门由于缺乏而形成身体非常,反而弄巧成拙。

  一旦发生维生素B1过量时,可选用抗组胺药,也可利用维生素B2或维生素A,以发生拮抗感化而缓解症状。

  【原料】黄豆250克,鲜笋250克,食盐、味精各1克,动物油25毫升,酱油5毫升姜丝、蒜末5克。

  【做法】将黄豆泡发,鲜笋洗净切成片:油热插手姜丝、蒜末,煽炒出香味倒入黄豆;黄豆七成熟时放入笋片、酱油;至食物炒熟放入食盐、味精,翻炒平均即可。

  【功能】降脂降压、养肝开胃。对高血压、高血脂、高血糖、肥胖、脂肪肝等病症有医治感化。

  【特点】黄豆中含有维生素B1,每100克的含量为410微克,而且采办便利,是人们常见常食的豆类。竹笋味道爽口、洪亮,与黄豆搭配颜色协调,有助于促进食欲。

  【原料】豌豆250克,茭白250克,食盐2克,动物油20克,鸡汤25克,料酒5克,淀粉10克。

  【做法】将豌豆洗净控干水分,茭白去皮洗净切成块;油七成热时放入豌豆、茭白煸炒;倒入鸡汤,放入食盐、料酒至烧沸;食物炒熟用淀粉勾芡即可。

  【功能】养肝利气、清热解毒、养胃健脾。对脚气病、心理性痛苦悲伤、慢性肝炎、体虚疲惫等病症有医治感化。

  【特点】豌豆中含有维生素B1,每100克的含量接近500微克,其味道新鲜、洪亮。茭白味甘、性滑。夏日食用,有清热、祛暑的感化。

  瘦猪肉炒豆芽

  【原料】瘦猪肉250克,豆芽150克,青椒60克,鸡蛋1个,食盐2克,动物油30毫升,姜丝10克,黄酒10毫升,淀粉15克。

  【做法】将豆芽摘洗清洁,瘦猪肉和青椒别离洗净切成丝;用食盐(1克)、蛋清、黄酒、淀粉(部门)把猪肉丝搅拌平均;油八成热时放入猪肉丝过油捞出;放入姜丝、青椒、豆芽煸炒顷刻,加食盐、肉丝,炒熟用淀粉勾芡即可。

  【功能】补益肝肾、强筋健脑。对脚气病、神经虚弱、失眠健忘等病症有医治感化。

  【特点】瘦猪肉中含有维生素B1,每100克的含量为540微克,其味道鲜美,可是因为脂肪含量高不宜多吃。豆芽洪亮,可以或许削减猪肉的清淡感。

  猪心炒卷心菜

  【原料】熟猪心200克,卷心菜400克,食盐2克,动物油25毫升,姜丝、葱丝各5克,酱油10毫升,黄酒5毫升,淀粉10克。

  【做法】将卷心菜洗净切成段,熟猪心切成片;油六成热时放入姜丝、葱丝、卷心菜翻炒顷刻;放入猪心及调料,至熟用淀粉勾芡即可。

  【功能】补血安神、促进食欲。对身体虚弱、食欲欠安、消化不良、失眠、便秘等病症有医治感化。

  【特点】猪心中含有维生素B1,每100克的含量约为220微克,是人们喜好吃的动物内脏之一。卷心菜作为配菜,养分丰硕,令菜肴的色泽协调、促进食欲。

  【原料】豆乳500毫升(大豆制成),鸡蛋2个,银耳10克,白糖15克。

  【做法】将鸡蛋打入比力大的容器中,平均搅拌;银耳泡发,备用;温火煮豆乳,并放入银耳;煮开倒入鸡蛋中,插手白糖,搅拌平均即可。

  【功能】润喉止渴、清肺养胃。对身体乏力、慢性咽喉炎、小便晦气、回忆力下降等病症有医治感化。

  【特点】黄豆中含有丰硕的维生素B1,磨成的豆乳润滑、鲜美。鸡蛋含有多种养分素,是人们做汤最喜好、最常用的原料。银耳作为配料,可令汤的色泽鲜润,口感更佳。

  花生杏仁甜汤

  【原料】花生100克,甜杏仁50克,蜂蜜20克。

  【做法】将花生和杏仁磨成粉末状;在锅中插手适量的清水,煮沸放入花生粉和杏仁粉煮熟;沸腾3分钟摆布拌入蜂蜜即可。

  【功能】补血养胃、润肺止咳、降压通便。对脚气病、贫血、咳嗽、失眠、反胃、便秘等病症有医治感化。

  【特点】花生和杏仁中都含有维生素B1,生花生每100克的含量为850微克,杏仁每100克的含量为210微克。而且花生具有补血、止血的感化,可以或许防治血液病的生成。甜杏仁很滋补,具有延年益寿之功能。

  【原料】小麦100克,红枣50克,花生仁30克,苹果50克。

  【做法】将小麦和花生仁洗净放入锅中,加适量的清水,煮至水开;红枣去核洗净,放入锅中煮熟;苹果洗净去皮,放入锅中,煮顷刻即可。

  【功能】补血养颜、消暑止渴、益肾养心。对脚气病、贫血、炎热、心悸、失眠等病症有医治感化。

  【特点】小麦中含有维生素B1,每100克的含量约为400微克,可以或许无效防治脚气病。红枣味道苦涩,养分丰硕。花生仁中也含有维生素B1及多种养分素,具有止血的功能,苹果有较高的药用价值,味道清香,甜脆。此汤色泽协调,味道鲜美。

  黑芝麻紫米海带粥

  【原料】黑芝麻50克,紫米100克,水发海带50克,食盐1克。

  【做法】将紫米和黑芝麻洗净;海带洗去泥沙,切成碎块;在锅中插手适量的水和海带煮开;放入紫米和黑芝麻,煮熟至黏稠,插手食盐搅拌平均即可。

  【功能】补益肝肾、降压降脂。对脚气病、高血压、高血脂、甲状腺肿大等病症有医治感化。

  【特点】黑芝麻和紫米都含有维生素B1,黑芝麻每100克的含量为850微克,紫米每100克的含量约为210微克。海带略有咸味,可以或许防止甲状腺肿疾病。此粥味道微咸,可以或许促进食欲。

  【原料】小米100克,红枣50克,红糖10克。

  【做法】将小米淘洗清洁,放入锅中,加适量的清水煮沸;红枣去核洗净,放入锅中,煮熟至黏稠状,撒入红糖搅拌平均即可。

  【功能】补血安神、健脾养胃、清热解毒。对失眠、贫血、慢性胃炎、反胃、消化不良等病症有医治感化。

  【特点】小米含有维生素B1,每100克的含量约为330微克,口感绵软。在我国已无数千年的种植汗青,小米是我国次要粮食作物之一,深受人们的喜爱。红枣和红糖养分丰硕,此搭配是体虚者的进补佳品。

  【原料】薏米100克,百合35克,玫瑰20克,白糖10克。

  【做法】将薏米淘洗清洁,放入锅中加适量的清水煮沸;把百合、攻瑰洗净切碎,放入锅中,煮熟至黏稠状,撒入白糖搅拌平均即可。

  【功能】止痛清热、补益肠胃。对脚气肿痛、肌肉酸痛、腿脚痛苦悲伤、慢性肠胃炎等病症有医治感化。

  【特点】薏米含有维生素B1及其他养分物质,被视为养分丰硕的夏日祛暑食物,我国大部门地域都有种植,且汗青长久。玫瑰和百合气息清香,颜色分明,与小米搭配色泽协调,味道甜美。

  【原料】小麦粉120克,土豆粉50克,食盐1克,葱丝、姜丝各5克,红糖15克。

  【做法】将小麦粉和土豆粉同时放入锅中,加适量的清水,煮沸至黏稠(糊)

  状;插手食盐、葱丝、姜丝、红糖搅拌平均,再用小火熬3分钟摆布即可。

  【功能】养心补肾、健脾养胃、美容养颜。对脚气病、心悸失眠、食欲不振、肠胃炎等病症有医治感化。

  【特点】小麦中含有维生素B1及其他养分物质,养分丰硕,其食用方式多样,而且可酿酒。土豆含有胡萝卜素、维生素C的养分素,不只是蔬菜,在有些地域,它以至是次要的粮食作物,是人们炊事中不成贫乏的。

  【原料】黄豆50克,大米100克,山楂30克,红糖15克。

  【做法】将黄豆泡发、山楂去核洗净;大米淘洗清洁,与黄豆、山楂一同放入锅中加适量的清水煮沸;改温火熬煮,黄豆和山楂煮烂,大米黏粥,放入红糖,搅拌平均即可。

  【功能】补血养胃、降压降脂。对体重下降、身体消瘦、贫血、高血压、高血脂,慢性胃炎等病症有医治感化。

  【特点】黄豆和大米中都含有维生素B1,每100克的含量别离约为410微克和330微克。黄豆可炒食,香脆可口,受人们喜爱,可是炒食不宜多吃。大米为“五谷”之首,其汗青长久,种植普遍,是人们不成贫乏的主食之一。

  【原料】糯米120克,鲜虾50克,韭菜50克,食盐、鸡精各1克,胡椒粉1克。

  【做法】将鲜虾去壳洗净,切成丁;糯米淘洗清洁,与虾仁一同放入锅中,煮至粥状;放入韭菜煮沸至熟,插手食盐、鸡精、胡椒粉,搅拌平均即可。

  【功能】推进消化、补中益气。对脚气病、消化不良、食欲不振、体力下降等病症有医治感化。

  【特点】糯米中含有维生素B1,每100克的含量为190微克,带有粘性,不只可煮粥,同时可制成汤圆、粽子、年糕等多种人们喜爱的食物。虾仁养分丰硕,味道鲜美。配以韭菜,令此粥色、香、味俱全。

  【原料】猪肝50克,粳米100克,绿豆50克,食盐、鸡精各1克。

  【做法】将猪肝用滚水汆一下捞出,切成丁,粳米洗净;绿豆泡发,放入锅中,加适量的水煮沸;放入粳米熬至六成熟放入猪肝,至熟放入调料,搅拌平均即可。

  【功能】健脾养胃、消肿祛暑、补血明目。对脚气病、养分不良、食欲不振、目力下降、脾胃虚弱等病症有医治感化。

  【特点】猪肝和粳米都含有维生素B1,每100克的含量别离为210微克和240微克。绿豆清热解暑。此粥微有咸味,清新可口,不只可促进食欲,维护肠胃健康,还可以或许防治夜盲症。

  【原料】大米粉120克,糯米粉400克,白糖50克,玫瑰30克,麻油20克。

  【做法】将大米粉和糯米粉放入盆中,插手白糖和冷水搅拌平均(可用糖水,但水温要凉);放入锅中蒸15分钟摆布,用冷开水浸过的布裹好,揉至细腻,制成长条状,淋上麻油、玫瑰,继续蒸熟即可。

  【功能】养胃安神、通经活络。对脚气病、小便晦气、慢性胃炎、胃溃疡等疾病有防治感化。

  【特点】大米和糯米中都含有维生素B1,它们可以或许无效地防治脚气病。玫瑰味道清香,颜色艳丽,令此糕点外观诱人,色味俱佳。

  【原料】鲜王米粒250克,西芹叶50克,鸡蛋3个,面粉100克,动物油50毫升,食盐、味精各1克,胡椒粉2克。

  【做法】将玉米粒和西芹叶洗净、切碎放入大碗中,插手面粉,把鸡蛋打到碗中,插手调料和适量的清水,搅拌平均;油热把调好的玉米糊摊在上面,饼熟颜色金黄即可。

  【功能】养胃降压、润肠通便。对脚气病、便秘、肠胃炎、高血压等病症有医治感化。

  【特点】玉米和西芹叶都含有维生素B1,玉米每100克的含量约为210微克,芹叶每100克的含量约为430微克。而且芹菜清利落口,具有降压、止咳、利尿的功能。此饼色泽金黄,味道鲜美。

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