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北京三大名小吃糖火烧卤煮豌豆黄好吃不贵味儿正宗

时间:2019-08-10 20:10  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  糖火烧,先把红糖和芝麻酱、木樨、香油等调匀,再加适量的面粉和面碱,摊在擀薄的面皮上,频频卷折,最初团成饼坯,入炉烘烤即成。尤以北京通州区大顺斋的糖火烧最有盛名,其色泽深棕,质地松软,香味浓重。

  北新桥卤煮老店的卤煮火烧分量很足,热腾腾一碗卤煮端上来,加点酱豆腐、韭菜花、蒜汁,香味扑鼻。这家店每天停业到凌晨,是吃夜宵的好去向。

  姚记炒肝店(鼓楼店),北京小吃绝对的老字号,北京人都晓得“要想吃炒肝,鼓楼一拐弯”这句老话,说的就是姚记炒肝店。这家的炒肝芡汁厚厚的,蒜香浓重,味道香浓,包子、卤煮也都不错。近年来姚记炒肝价钱小涨,不外吃的人还长短常多的,建议避开高峰期,才能安心吃到地道的老北京甘旨。

  门框胡同百年卤煮(新街口店),这里的卤煮火烧,满满一大锅,肠、肺、豆腐干、火烧,排得整划一齐,底下泡的馍,看着就诱人食欲,很是地道;羊杂汤很新颖,炸灌肠外酥脆里绵软,毫无邪味儿,蒜汁咸辣适中,再来瓶冰镇北冰洋几乎是再好不外的了。

  豌豆黄,以白豌豆、白糖、红枣等为原料,先将白豌豆碾碎,加水煮一个半小时,然后制成豌豆泥,插手枣汁、白糖搅拌平均,倒入锅内,翻炒至起稠,倒入不锈钢盘子里,晾凉,用刀切成小块即可食用。以北海公园漪澜堂的仿膳饭庄所制的最为出名。

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