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北京最好吃的糖火烧好吃在哪里

时间:2019-08-09 09:31  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  在北京小吃里有这么一道美食,他是北京早上人们常吃的一种早点,虽然已经是河北的小吃,但现在是也成了北京出名的特色小吃,糖火烧可能老年人可能会喜好点,为什么呢下面就和小编一路来见识一下吧。

  糖火烧是是满族保守小吃,因其制造时用缸作成炉子,将烧饼生坯间接贴在缸壁上烤熟而得名。饼色泽浅黄,外皮酥脆,内瓤条理分明,筋道利口。

  面粉500克、酵母粉5克、温水350ML、红糖500克、芝麻酱500克。(这里的馅料长短常多的,一般的糖火烧也就用这一半的量。放几多麻酱放几多红糖,完全按照本人的口胃调整吧)

  1、面粉+酵母粉,倒入温水和成面团,饧30分钟。

  2、擀细红糖中的硬块,与麻酱一路拌匀。

  3、将面团擀成长方形,平均涂上麻酱红糖,卷起。

  4、卷好的卷略压扁,从两边向两头折叠。

  5、擀成长方形薄片,一切两半。

  6、取切好的一片,从两边4/1处向两头折叠两次,再擀成片,卷成卷。

  7、揪成一个个小剂,两边收口向下捏紧成圆形。

  8、稍压扁,烤箱预热180度烤约25分钟。

  相传远在明朝的崇祯年间,叫刘大顺的回民,从南京随粮船沿南北大运河来到了古镇通州,也就是今天北京城正东的通州。刘大顺见这通州镇水陆灵通,商贾云集,是个落脚谋生的好去向,便在镇上开了个小店,取名叫“大顺斋”,民主作发卖糖火烧。沿至到了清乾隆年间,大顺斋糖火烧就曾经家喻户晓了。

  为连结保守特色,大顺斋的糖火烧在选料制造上是相当讲究的,几多年来,制造的师傅们对峙面要用纯净的尺度粉,油要用通州的小磨香油,木樨必然要用天津产的甜木樨,再如必不成缺的红糖和芝麻酱,也是专购一地,毫不迷糊。这座百大哥店之所以经久不衰,正在于它的货真价实,取信于民。

  【竣事语】糖火烧苦涩味厚,绵软不粘,适合老年人食用。缸炉烧饼原为河北省小吃,后传入北京,成为北京小吃。其特点是用缸作成炉子,将烧饼生坯间接贴在缸壁上烤熟而得名。

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