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美食推荐:辣煮土豆片干煸鱿鱼须鲜虾青瓜烙的做法

时间:2019-08-25 10:37  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  材料:鲜鱿鱼250克,辅料:芹菜30克,姜4克,盐3克,味精1克,辣椒(红,尖,干)10克,花椒3克,白砂糖2克,猪油15克

  1.鱿鱼须洗净加盐码味,放入滚水锅中氽一下捞出;

  2.香芹洗净切“一字条”;

  3.锅中放猪油烧热,下干辣椒节、花椒、姜丝略炒,续下鱿鱼须同煸,调入盐、味精、香芹、白糖炒匀,起锅盛盘即成。

  材料:黄瓜800克,虾仁100克,生粉、盐、鸡精、糖、鱼露、花生碎、蒜泥、醋各适量。

  1.黄瓜切丝,加生粉、鱼露、盐、鸡精、糖拌匀,使黄瓜裹匀成糊。

  2.锅内留1.5到2千克油,油温烧至八成热时入黄瓜糊,固定成形后取出,沥干。

  3.锅内留少许油,放入成型的黄瓜糊。中火慢慢煎烙,翻转至两面烙至金黄出锅。

  4.将烙好的黄瓜糊切成三角状盛盘,搭配加少许醋的蒜泥食用。

  材料:土豆、虾、青椒、红椒、香菜、葱、姜、蒜、八角、花椒、干辣椒、豆瓣酱、香叶

  1. 土豆切片,冲刷清洁,沥干水分;郫县豆瓣酱剁碎;青红椒切片。

  2. 起油锅,爆香葱姜蒜、干红辣椒、八角和花椒、香叶,下入郫县豆瓣酱炒出红油,下入洗净沥干的虾煎至发红变色。

  3. 烹入料酒和生抽,倒入热水,加一点糖,大火煮开,下入土豆片大火煮开,转中火煮至土豆变色熟透,下入青红椒,用盐和味精调味,起锅前撒入葱花和香菜即可。

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