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豆瓣鲜鱿

时间:2019-08-11 20:37  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  菜系及功能:浙江菜谱

  原料:鲜鱿鱼1只,青瓜1条,油1汤匙。酱汁料:豆瓣酱,麻油,酒各1茶匙,生抽1汤匙,盐少许。

  豆瓣鲜鱿的做法

  (1)鲜鱿鱼宰后洗净,去头,去紫膜,切长条状,用沸水焯至刚熟,沥干,候冷。

  (2)青瓜纵切开,去瓤,切宽长条,沥干。

  (3)烧热油,下鲜鱿兜匀,插手混匀的酱汁料,炒匀即上碟。

  鱿鱼别号柔鱼、枪乌贼。软体动物,头像乌贼,尾端呈菱形,糊口在海洋中。产量最大的是台湾省。富含高卵白,低脂肪,并含有大量的碳水化合物和钙、磷、碘等无机盐。鲜食或制成干品食用均可,是滋阴养胃、补虚润肤的上好佳品。

  鱿鱼中含有丰硕的钙、磷、铁元素,对骨骼发育和造血十分无益,可防止贫血。鱿鱼除了富含卵白质及人体所需的氨基酸外,仍是含有大量牛磺酸的一种低热量食物。可抑止血中的胆固醇含量,防止成人病,缓解委靡,恢复目力,改善肝脏功能。其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线感化。西医认为,鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。鱿鱼除富含卵白质和人体所需的氨基酸外,鱿鱼还含有大量的牛黄酸,可抑止血液中的胆固醇含量,缓解委靡,

  一般人均能食用。

  合用量:每次30~50克

  美食城网站小提醒

  鱿鱼和木耳能一路吃:含丰硕卵白质、铁质及胶原质,可使皮肤嫩滑且有赤色

  碱和鱿鱼不克不及一路吃:同食会发生化学变化,发生一种具有不良气息的谷氨酸二钠。

  鱿鱼的养分价值及功能

  鲜品可炸、熘、爆、炒、烩、汆等,味型多样。肉质柔韧肥美,色泽纯洁,味甚鲜美,其干成品,又称土鱿、鱿鱼干;在干制时多用细绳吊挂,故部门地域又称之为“吊片”,质量上佳的以色光白亮,体平质薄,只形平均,肉身干燥为好,发制后可爆、炒、炖、焖、煲、煸等,味......[更多]

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