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荸荠属植物)

时间:2019-08-09 09:32  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

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  荸荠属动物

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  [bí qi]

  (荸荠属动物)

  本词条由“科普中国”科学百科词条编写与使用工作项目审核 。

  荸荠(学名:

  Eleocharis dulcis

  (Burm. f.) Trin.),别名马蹄水栗乌芋菩荠等,属票据叶莎草科,为多年生宿根性草本动物。有细长的蒲伏根状茎,在蒲伏根状茎的顶端生块茎,俗叶荸荠。秆大都,丛生,直立,圆柱状,有大都横隔阂,干后秆概况现有节,但不较着,灰绿色,滑腻无毛。叶缺如,只在秆的基部有2-3个叶鞘;鞘近膜质,绿黄色,紫红色或褐色。小穗顶生,圆柱状,在小穗基部有两片鳞片中空无花,抱小穗基部一周;其余鳞片全有花;较小坚果长一倍半,有倒刺;柱头3。小坚果宽倒卵形,双凸状,顶端不缢缩;花柱基从宽的基部急骤变狭变扁而呈三角形。花果期5-10月。

  本产于中国

  (概述图片来历:

  Heleocharis dulcis

  (Burm. f.) Trin.

  马蹄、水栗、芍、凫茈、乌芋、菩荠、地栗、钱葱、土栗、刺龟儿

  被子动物门

  票据叶动物纲

  定名者及年代

  (Burm. f.) Trin.,1833

  荸荠是莎草科动物荸荠地下蒲伏茎先端膨大的球茎,有细长的蒲伏根状茎,在蒲伏根状茎的顶端生块茎,俗叶荸荠。

  秆大都,丛生,直立,圆柱状,高15-60厘米,直径1.5-3毫米,有大都横隔阂,干后秆概况现有节,但不较着,灰绿色,滑腻无毛。叶缺如,只在秆的基部有2-3个叶鞘;鞘近膜质,绿黄色,紫红色或褐色,高2-20厘米,鞘口斜,顶端急尖。小穗顶生,圆柱状,长1.5-4厘米,直径6-7毫米,很淡绿色,顶端钝或近急尖。

  有大都花,在小穗基部有两片鳞片中空无花,抱小穗基部一周;其余鳞片全有花,松散地复瓦状陈列,宽长圆形或卵状长圆形,顶端钝圆,长3-5毫米,宽2.5-3.5(-4)毫米,背部灰绿色,近革质,边缘为微黄色干膜质,全面有淡棕色细点,具一条中脉;下位刚毛7条;较小坚果长一倍半,有倒刺;柱头3。

  小坚果宽倒卵形,双凸状,顶端不缢缩,长约2.4毫米,宽1.8毫米,成熟时棕色,滑腻,稍黄微绿色,概况细胞呈四至六角形;花柱基从宽的基部急骤变狭变扁而呈三角形,不为海绵质,基部具领状的环,环宽与小坚果质地不异,宽约为小坚果的1/2。花果期5-10月。

  黑籽荸荠是莎草科荸荠属的动物,分布于日本、台湾、缅甸、马来西亚、泰国、印度尼西亚、印度以及中国大陆的广东、海南、福建等地,一般生于路旁及水边。

  广西桂林市处所品种。株高100-120厘米,开展度20厘米。球茎扁圆形,高2.4厘米,横径4厘米,顶芽粗壮,二侧芽常并立,故有“三枝桅”之称。皮红褐色,肉白色,单个重30克。以鲜食为主,也可熟食和加工,糖分较高,肉质爽脆,质量优。生势兴旺,抗倒伏力较强。6-7月用球茎育苗,苗期25天,发展期130-140天,亩产1500-2000公斤。

  广东处所品种。株高70-90厘米,开展度15-20厘米。球茎扁圆形,高2厘米,横径2.5-3厘米,顶芽较尖长,皮黑褐色,肉白色。单个重10克。淀粉含量高,以熟食和制造淀粉为主。生势兴旺,抗逆性较强,耐湿,不耐储藏。6-7月用球茎育苗,苗期25天,发展期130-140天,亩产1500公斤。

  原产菲律宾。株高110-120厘米。球茎大,卵形,横径4厘米,纵径2.6厘米,单个重25克,质脆味甜,质量好,以鲜食为主,亩产2000公斤以上。

  湖北省孝感市处所品种。株高90-110厘米。球茎扁圆,亮红色,平均单个重22克,皮薄,味甜,质细渣少,以鲜食为主,质量好。亩产1000-1500公斤。

  江苏省姑苏市处所品种。株高100-110厘米。球茎扁圆形,顶芽尖,脐平,皮薄,肉白色,单个重15克摆布。适于加工制罐头。亩产750-1000公斤。

  浙江省杭州市余杭县处所品种,球茎扁圆形,顶芽粗直,脐平,皮棕红色,皮薄,味甜,单个重20克摆布。适于加工制罐头和鲜食,亩产1000-1200公斤。

  因为光洪(位于湖南邵东佘田桥镇)特殊的土壤,每年冬天出产的荸荠肉白、皮红且薄,口感松脆,甜美。大小适中。每年出产日期,游人抢购川流不息!本地人又称之为“慈姑子”。

  野荸荠有长的蒲伏根状茎,秆大都,丛生,直立,圆柱状,高30-100厘米,直径4-7毫米,灰绿色,中有横隔阂,干后秆的概况现有节。叶缺如,只在秆的基部有2-3个叶鞘。小穗圆柱状,微绿色,顶端钝,有大都花,花柱基从宽的基部向上渐狭而呈二等边三角形,产于中国福建和广东。

  密花荸荠为莎草科荸荠属的动物,目前尚未由人工引种栽培,分布在印度、越南以及中国大陆的云南等地,发展于海拔1300米至1400米的地域,多生在溪旁、池塘以及丛林边缘。

  荸荠本产于中国

  荸荠喜生于池沼中或栽培在水田里,喜温爱湿怕冻,适宜发展在耕层松软,底土坚实的壤土中。

  在栽培上要求有20-25厘米的耕耘层,如许既利于球茎的发展发育,又不致球茎深钻,个别发育大小平均划一分歧,也有益于掘收。耕层过粘,晦气于球茎的膨大,腐殖质过多,球茎的含糖量降低,甜味差。适宜在浅水中发展,在养分需求上,要求氮肥较少,磷肥较多。在整个发展期中,要求有充沛的光照。

  繁衍采用球茎亦称果球进行无性繁衍。荸荠是通过蒲伏茎繁衍的,播种前逐一拔取表皮无破损、顶芽侧芽粗壮健全、皮深褐色、单球茎重为15克以上、具有所栽培品种特征的球茎做种荠,播种前用50%多菌灵可湿性粉剂500倍液浸泡18-24小时,杀死概况病菌,每亩大田需种荠大约15-20千克。

  荸荠育苗时间因移栽期间而定,早水荸荠因前期气温低,在移栽前40-45天(3月下旬至4月上旬)起头育苗,晚水荸荠因育苗时气温较高,在栽植前20-25天育苗。在长江中下流地域,一般在清明到谷雨期间育苗,育苗前先辈行室内催芽,然后再在水田里进行排种和假植。

  室内催芽的方式是在地面铺上10厘米摆布的一层稻草,将种荠芽朝上陈列在稻草上,叠放3-4层,上面再笼盖稻草,每天迟早各淋一次水,10-15天当前,当芽长到3-4厘米的时候,就能够把幼苗移栽到育秧田中进行排种了。

  育秧田要选择在排灌便利、肥饶松散的处所,将秧田深耕、细耙、整平,四周要留有畦沟并筑好围埂,由于这一期间荸荠发展的养分次要来自荸荠球茎,秧田一般不需要施肥。

  将催好芽的球茎一个一个地排入秧池,并将球茎按入泥中1-2厘米,株行距为6×6厘米,要求芽头向上、凹凸分歧,田间连结水层1-2厘米。15-20天当前,苗高10厘米摆布、并有5-6根叶状茎时就能够进行假植了。

  荸荠假植就是把所育的小苗分隔,扩大它的株行距,便于集中施肥和办理,更头要是南方地域接油菜茬或小麦茬种植荸荠的需要。假植的具体做法是在排种后20-25天,将叶状茎10-15厘米的球茎移植于荸荠秧田中,按株行距30厘米×40厘米栽入球茎,如许既有益于发根,又扩大了苗的养分面积。

  荸荠移苗后的秧田最好连结2-3厘米的浅水层,如许能够提高土温,推进苗的发展。移苗后约15天摆布,每亩施入氮、磷、钾三元复合肥20千克,留意要撒施,不克不及集中施在根的附近,免得烧伤幼苗根部。经30-40天后,当苗高35-40厘米叶状茎粗0.5厘米以上,就能够起苗定植到大田了。

  最好选择在日照充沛、表土松散、底土比力坚实,耕层20厘米摆布,水源充沛,灌溉便利,水体干净的水田种植。定植前要将田块深耕15厘米摆布,然后施入基肥,施肥的参照尺度是每亩施入腐熟的猪厩肥3000千克、过磷酸钙30千克、氯化钾10-15千克、碳铵15千克,最初整细耙烂,使田土成为泥糊状。

  长江中下流地域荸荠定植的时间能够放置在5月下旬到6月上旬,定植前小心将秧苗挖出,洗去土壤就能够定植了。荸荠定植的株行距以30×50厘米摆布为最好,每穴栽1株,每亩栽植2500-3000株。栽植荸荠该当深浅适宜,以入土深5-7厘米为适宜。

  荠苗定植后,要求较高土温以利返青分蘖,宜灌浅水稳苗。跟着分蘖分株增加,蒸腾量加大,应逐步加深水层,推进地上茎群体构成。封行后灌深不,节制分蘖分株构成,提早结荠,球茎增加、增大,但应节制氮肥用量,防止徒长。荸荠整个发展期都不克不及缺水,如不徒长不该搁田断水,出格是球茎膨大期,更不宜缺水。

  荸荠株丛多而大,结球荠期所需各类养分及同化物质也多,因而基肥要足。在分蘖分株时段要求充沛氮肥,更不成缺肥,以包管荸荠够苗株足。进入结球期后,则不宜再施氮,不然徒长,惹起倒伏,影响结球,并加沉痾害的发生。钾素对改善球茎的质量,推进氨基酸、卵白质析合成和糖分、淀粉的运转堆集有主要的感化,除作基肥外,还要在荸荠发展期追肥钾素,此外,充沛的钾肥还能提高植株的抗病力。磷肥对荸荠也有雷同的效应。所以种植荸荠必然要氮磷钾肥三要素共同,特别在始花结荠期前后不成贫乏磷钾肥。此时如能喷施叶面肥,或磷酸二氢钾等,都可收到球茎粗大、提高产量的结果。

  :从活棵后到抽生分蘖、分株前这一段期间称为幼苗期。荸荠是水生作物,幼苗期该当连结浅水层3-5厘米。荸荠栽植后10-15天起头发棵,当荠秧老叶枯死的时候,连系拔草将茎秆发黄、种荠腐臭的种秧和杂草枯叶踏入田间,如许有益于种荠发展新根。这个时候能够追施一次尿素,一般每亩施尿素10-15千克,以推进荸荠提早分蘖分株。

  :在分蘖期荸荠行间实行耘田除草2-3次,连系除草进行第2次追肥,每亩追施尿素5-10千克以推进结荠。从秋分到寒露在球茎兴旺发展期间该当加深水层,使水层连结在6-9厘米的范畴内为好。这一期间常会发生荸荠秆枯病和荸荠白禾螟,针对荸荠秆枯病能够每亩用50%多菌灵可湿性粉剂500-1000倍液加70%甲基托布津800倍液40千克喷雾防治,白禾螟的防治方式是用98%杀螟丹100克对水50千克进行喷雾防治。

  :在球茎成熟期也就是在收成前20天摆布该当遏制灌水,使叶片转黄,逐步干涸,预备采收。这一期间没有其他办理,只需防止牲畜风险就能够了。

  :荸荠采收期可从霜降起头到第2年春分为止。晚期采收的球茎,肉嫩味淡皮薄,不耐储藏。冬至到小寒,球茎皮色转为红褐色,味最甜,为含糖量最高期,此时采收最适宜。当前球茎含糖量逐步削减,表皮增厚,皮色加深,变为黑褐色,表皮之下又发生一层黄衣,品量变差,所以商品用球茎宜在越冬前采收。

  :一般在采收前一天放掉田水,因球茎次要集中在9-20厘米的土层中,先扒掉上层8-9厘米土壤,然后将基层土扒出,用手细心捏出球茎(众称“摸荸荠”)。如抢种茬口(如油菜茬或小麦茬),应在采收前10-15天排水晾干,用叉挖取。

  常见病害次要有枯萎病茎腐病菌核病等,农人 称“荸荠瘟”,是由这几 种病害配合感化的成果。多发生在高温高湿季候,发病早,延伸快,风险大,是荸荠扑灭 性病 害。发病初期,病斑呈暗绿色,水渍状,后期扩大成黄色大斑。

  防治方式:

  杜绝菌源:催芽前将种荠用25% 多菌灵500倍液浸泡8-10小时,排种前将有芽球茎浸泡1-2小时;苗床地和大田前2-3年不该栽过荸荠;荠田水源应 清爽,不宜串灌。

  及早防治:发病初期可用50%多菌灵可湿性粉剂水稀释500-1000倍,或45%代森铵100倍液,或70%托布津800倍液,每隔5天,持续喷施2-3次,防治结果较好。

  常见虫害次要有蝗虫蚱蜢螟虫等。

  防治方式:发生时可用氧化乐果或敌杀死 防治。

  荸荠采挖后,摊放于砖地上12-15天,经恰当晾干后,放入室内大陶缸内。陶缸应置于干燥、通风处,每缸贮量约80-100千克,将贮满荸荠的缸口部加盖。应留意的是储藏于陶缸中的荸荠在储藏前期呼吸感化兴旺,须把缸盖揭开,以利通风透气,在气温低冷的冬季缸内要笼盖一层稻草保温,阴雨气候因空气湿度大体及时揭盖排湿,炎热高温季候要及时加盖以防荸荠球茎体内水分蒸发惹起干腐。在储藏过程中,每隔25-30天须将陶缸内储藏的荸荠翻动查抄1次。按此方式储藏,荸荠的保鲜期可达半年以上。

  若是利用旧窑储藏,在储藏之前,应在窑底及窑身喷2.5%的多菌灵或40%-甲基托布津400-500倍液进行消毒。在窑底铺一层细土,每放20-25厘米厚的荸荠,其上撒上一层干细土,如斯一层果实撒一层土,直至离窑口20厘米为止,其上封干细土填口,四周用30厘米厚的土壤封顶,构成地方高、四周低的馒头形,盖过窑口、拍实。

  荸荠收挖后,在阴凉的衡宇或地下室内用砖砌,个埋藏坑,在坑底部先铺5-7厘米厚的细沙,将荸荠球茎陈列在沙面上,盖细沙3-4厘米厚,再排放荸荠球茎,如斯一层一层堆叠,堆高不跨越1米。这种方式也能起到优良的储藏保鲜结果。

  将采收的荸荠球茎去除杂物,清洗后敏捷浸入次氯酸钠溶液中储藏。据试验,利用该法,当温度处于0-2℃、相对湿度在90%-100%的储藏情况下荸荠球茎的保鲜可达10个月,在5℃以下储藏保鲜期可达6-8个月。

  选择阴凉室内的土质地面为宜,其大小可按照储藏数量而定。起首在地面铺一层干细土,四周用席子围好,或者用砖砌成池状,然后一层荸荠一层干细土,层层相间。

  荸荠不只能够推进人体代谢,还具有必然的抑菌功能。荸荠中的磷含量是所有茎类蔬菜中含量最高的,磷元素能够推进人体发育,同时能够推进体内的糖、脂肪、卵白质三大物质的代谢,调理酸碱均衡。科学家在对荸荠的研究中还发觉了一种抗菌成分荸荠英。它对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌及绿脓杆菌均有必然的抑止感化。再加上其丰硕的养分成分和奇特的口感,简直是不成多得的食物。

  【食用禁忌】:

  :儿童和发烧病人最宜食用。全身水肿,小便晦气或小便短少时也宜食用。癌症患者(次要是肺癌和食道癌之人)宜食用。宿醒未解或湿热黄疸者食用可减轻症状。发烧口溽、慢性气管炎、咳嗽多痰、咽干喉痛、消化不良之人食用可润喉清嗓。

  :因为荸荠性寒、女子月经期间、脾胃虚寒以及贫血、血淤者该当慎用。小儿遗尿以及糖尿病患者也不宜食用。

  马蹄蒸肉饼

  马蹄蒸肉饼

  :马蹄6粒、半肥瘦肉300克、天津冬菜少许、香菜1棵、生粉、鸡粉和盐适量。

  :马蹄去皮洗净,切碎粒;猪肉洗净,切片后再剁碎;香菜洗净切段;将马蹄、猪肉、冬菜、生粉、鸡粉、盐和少许清水夹杂拌匀,装在盘上,隔水烈火蒸半小时,撒上香菜即可食用。

  马蹄枝竹焖羊腩

  马蹄枝竹焖羊腩:

  :马蹄6粒、羊腩250克、枝竹100克、姜3片、葱白2根、腐乳2块、白酒2茶匙、白砂糖、油和盐各适量。

  :马蹄洗净去皮,用刀背拍扁;枝竹洗净,用温水泡一小时,捞起备用;羊腩洗净切块,氽水5分钟捞起,用白酒、白砂糖、盐略腌;热锅放适量油,爆香姜片、葱,放入羊腩略炒,再插手马蹄、枝竹、腐竹和少许水一路焖半小时即可。

  马蹄素什锦

  马蹄素什锦:

  :马蹄6粒、青圆椒1个、花菇3朵、胡萝卜半根,淀粉水、黑胡椒粉、盐各适量。

  :马蹄洗净去皮,青圆椒洗净,切半去籽,花菇泡发后去蒂,胡萝卜洗净,所有工具都切成丁;锅里放油,倒入切好的所有原料,翻炒,加少许水后加盖煮熟,放入黑胡椒粉、盐调味,勾芡后盛出即可。

  荸荠性寒,具有清热解毒、凉血生津、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀的功能,可用于医治黄疸、痢疾、小儿麻木、便秘等疾病;荸荠含有一种抗菌成分,对降低血压有必然结果,这种物质还对癌症有防治感化。

  【功能感化】:

  能清肺热,又富含黏液质,有生津润肺、化痰利肠、通淋利尿、消痈解毒、凉血化湿、消食除胀;主治热病消渴、黄疸、目赤、咽喉肿痛、小便赤热短少、外感风热、痞积等病症。荸荠具有清热泻火的优良功能,既可清热生津,又可弥补养分,最宜用于发烧病人。

  热病伤阴、糖尿病。鲜荸荠、梨、藕、西瓜、白茅根各适量,共捣烂,绞汁,每次服30-50毫升,一日3-4次,连服数日。

  治高血压:

  荸荠100克,海带、玉米须各30克,水煎服,每日两次。

  海蜇130克、荸荠380克,加水煎服,每日一剂。

  荸荠5枚(捣光烂)、芹菜60克、洋葱、大蒜各一头、蕃茄一个(切片),水煎服,一日一剂。现代医学研究表白,荸荠有降低血压的感化,可恰当多食。

  痔疮出血:

  荸荠500克,洗净打碎,地榆30克,加红糖150克,水煎约一小时,每日分2次服,连服3天可愈。

  鲜荸荠500克、红糖90克,洗净去皮、切片,加水适量煎一小时,一次服用或分次服用,每日一剂,连用三天。也可每日吃生荸荠120克。

  治鼻出血。荸荠250克,生藕150克,白萝卜100克,洗净切片,水煎代茶饮服。

  咽喉肿痛。荸荠150克,洗净去皮绞汁频用。

  百日咳。荸荠500克,洗净捣汁,与蜂蜜50克夹杂,加少量水煮沸,每次2汤匙,每日2次水冲服。

  带状泡疹。荸荠6只,洗净捣烂,鲜鸡蛋清1个,调平均,涂患处。

  大便下血。荸荠捣汁大半钟,好酒半钟,空心温服,三日收效。

  下赤白痢。(午日午时)取无缺荸荠,洗净拭干,勿令损破,放入瓶内,插手好酒浸之,黄坭密封收贮,遇有患者取2枚,细嚼,空心用原酒送下。

  妇人血崩。荸荠一岁一个,烧存性,研末酒送服。

  小儿口疮。荸荠烧存性,研末搽之。

  误吞铜钱。生荸荠捣汁,细细呷之,天然消化成水。

  治。荸荠、海蜇皮各60克,水煎服。

  避蛊毒。荸荠晒干为末,白汤每服二钱,能避蛊毒。

  寻常疣。鲜荸荠适量,将鲜荸荠掰开,用其白肉擦疣体,每日3-4次。每次擦至疣体角质层软化、零落,并微出血为止。连用7-10天。

  酒(乙醇、酒精)中毒。荸荠、绿豆各30克,荸荠削皮切片,与绿豆共用冷水泡20分钟煮开10分钟,取汤服。

  解读词条背后的学问

  绿植百科全书

  荸荠该如何种植?

  因为它属于多年生的草本水活泼物,所以在北方种植的普及率不是很高,只要在江南地域的池塘或是池沼地边缘才会有大面积的发展,贸易化的荸荠种植田也多是位于南方水田中。

  荸荠是什么?

  荸荠跟慈姑一样,原始身份都是湿地里的水活泼物,但人类积少成多的经验法例,把它们繁衍用的肥大地下球茎栽培成能够食用的蔬菜品种。

  荸荠有什么药用价值?

  荸荠养分丰硕,被视为“地下雪梨”、“江南人参”。据测定:每100g鲜品中,含水分68 g,碳水化合物21.8 g,卵白质1.5 g,脂肪0.1 g,粗纤维0.5 g,还含有钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、尼克酸等。

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